法界素食 发表于 2018-2-11 20:38:06

无心茄汁面【法界食谱】

《法语》 我们学佛的人,第一要没脾气,第二要不杀生。  
──宣化上人

无心茄汁面  ◎法界食谱工作群制作
(约2人份)
材 料:
通心面1碗 番茄2个 四季豆半碗 洋菇约5朵

调味料:
海盐1/2茶匙 糖1/2茶匙 淡色酱油少许

步 骤:
1.通心面入滚水煮熟,捞起,沥干水份备用。番茄洗净切大丁。四季豆去老丝切小段汆烫,入冷开水漂凉备用。洋菇洗净切大丁备用。
2.油1大匙入炒锅,放入番茄略炒,加入淡色酱油少许再炒后,入洋菇、海盐、糖,略翻动,用小火焖煮约5分钟,加入通心面翻炒均匀起锅,洒上四季豆即可。

变 化:
通心面也可以用意大利面替换。也可以将步骤2.之材料加入,盖过材料的水,用大火煮滚,小火焖煮即成番茄汤,加入面即是番茄汤面,口感很不错,不妨试试。

知 识:
番茄最主要的营养价值在于茄红素及维他命C,茄红素具有预防心血管疾病,与抑制摄护腺癌的效果;番茄不同于其他蔬菜水果的地方,在于番茄必须要加热后才能破坏其纤维结构,使其中的茄红素得以释出,为人体吸收。所以煮熟的番茄,其茄红素远优于新鲜的番茄。
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