法界素食 发表于 2018-2-10 20:24:36

如意味噌汤【法界食谱】

如意味噌汤◎法界食谱工作群制作
(约4~6人份)
材 料:
嫩豆腐1块 干海带芽1茶匙
黄豆芽300公克(半台斤) 金针菇1把

调味料:
味噌2大匙 糖1茶匙

步 骤:
1.洗净所有材料。豆腐切小丁。金针菇去根部,洗净切段。味噌加入糖、水1大匙,调均匀备用。
2.水入锅待沸,放入黄豆芽,用小火煮10分钟,加入豆腐、金针菇,再煮5分钟,最后加入调均匀的味噌、海带芽,再滚1分钟即可起锅。

变 化:
材料亦可只采用干海带芽、味噌及少许糖煮即可。
(若味噌本身甜度够时,可不用另外再加糖调味。)

知 识:
春天是维他命B2缺乏症的多发季节,黄豆芽是含维他命B2较丰富的食品。春天,多吃些黄豆芽,可以有效地防治维他命B2缺乏症。烹调黄豆芽时,切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维他命B2不减少。

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