金刚菩提海 发表于 2019-4-4 19:27:20

为何您应关注基因食物(一)

本帖最后由 金刚菩提海 于 2019-4-4 19:29 编辑

为何您应关注基因食物
◎易象乾博士曾伟峰‧王青楠博士 中译
什么是基因工程

从最小的单细胞有机生命直至人类,基因是决定所有生物的身体性质的基本化学密码。基因组成DNA(染色体),在细胞水平上,它决定有机物在除了环境影响之外的全方位发展的总蓝图。

基因工程有时亦叫生物工程或者叫生物科技(简称生科)。所有这些名词都指人工改变生物的染色体(DNA)里的基因构造之后,此生物的性质与特征也随着改变,而这些改变在自然状况下通常是不可能发生的。

基因工程的影响,有一些我们是知道了,但大部分还是不知道。可能我们已经知道的一些影响,都是短期性的,有特定性的,和物质上的,而我们所不知道的影响是长远的,广泛的,与精神上的。

基因工程研制的食物包括将含有植物、细菌、昆虫、鱼、动物或人类的基因注入到另一植物、鱼类、或者动物的 DNA 中的基因,创造出另外一群新的生命。在植物来说,基因工程的目的,一般在于提高植物抗除草剂的能力,减少植物对寒冷以及霜冻灾害的敏感度,或者是提高它的生长率。人的生长基因已经被引入食用植物、鱼类与动物中,以提高这些生物的生长速度。

基因工程与自然养育之区别

在人工养育动植物时,为了培养出能满足人类特定需要的新品种,人们调控基因的自然选择与变异过程。人类在选择新品种时,既改变了基因的自然选择过程,同时又受其约束。例如,众所周知卢社‧玻班(Luther Burbank)曾培植出许多味道很好的水果新品种,可是欲使水果与动物配种,即使玻氏也做不到。基因工程与自然养育不同,基因工程往往可以突破物种间的隔别,经由在自然状态下无法发生的过程,得到新的物种。

基因食物何时上市

因为基因食物几乎均无标签注明,大多数人或许已经在享用而不自知。大多数乳酪含有基因工程的 rennet;牛奶也许含有一种叫 rGBH 的基因工程生长荷尔蒙。基因工程蕃茄与南瓜已经上市。另外,往后几个月,基因工程产品会爆炸般地涌上超级市场的货架。蒙杉托(Monsanto)公司正在市场上大量推出新的可以抗除草剂的大豆品种。不仅豆腐中有大豆,60%的所有的加工食物里都有大豆。基因工程玉米与 canola 亦正在美国大量种植。许多基因工程食用植物正在生产之中,基因工程鱼类与肉类也很可能很快就要生产了。

潜在的健康危害

一些国际性的公司在生物工程上投资庞巨;既已下了大赌注,所以他们对负责管理基因工程食物的联邦药物食物管理局 FDA ,与美国农业部 USDA 等机构,施加了强大的政治压力。这些公司在促使联邦机构减少对基因工程生产食物的管制上,在以科学理由为依据,废除基因工程食物必须贴标签的制度上,都很成功。FDA声称在营养与健康方面,基因工程食物与非基因工程食物本质上没有差别。许多著名的科学家则持不同论点。对于基因工程长远的影响目前还没有甚么实验测试。科学研究已经显示,在一些情况下严重的过敏反应会发生,对抗生素之抵抗,与有毒物水平会上升。

待续
恭录自 法界佛教总会 出版《万佛城金刚菩提海》月刊 第333期
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